En el Ingenio Azucarero "San Aurelio" se fabrica el azúcar destinado a la industria, y al consumo directo en la mesa de miles de bolivianos, siendo indispensable cumplir con las exigencias de inocuidad en sus diferentes etapas.

Por ello es necesario que los trabajadores que están en contacto con el producto, cuenten con un carnet sanitario emitido por autoridad competente.

La actividad desarrollada en las mismas instalaciones, estuvo a cargo del personal del SEDES (Servicio departamental de salud), que procedió a la toma de muestras y consiguiente análisis de sangre de los trabajadores de fábrica y personal administrativo, involucrado en el manipuleo directo e indirecto, luego de lo cual extendió el carnet, acreditando las buenas condiciones de salud para el manipuleo directo e indirecto del azúcar.

Además, es requisito para cumplir con las exigencias de los sistemas ISO 9001 Gestión  a la Calidad e ISO 45001 de la Seguridad y Salud en el Trabajo.